感恩红薯

感恩红薯。新华网发（陈恩睿 摄）

　　说起海南省东方市感城镇感恩红薯，亦称“感恩番薯”，便想起老人说过的话，在海南岛植物名称前有个“番”字的，一般都是从外国传入的，如番瓜、番石榴、番荔枝、番茄子等。这是否考证过，我不知晓，但这些话，一直都记在我的心里。关于感恩红薯，我想谈两点：一是感恩红薯是感恩平原种植生产的红薯；二是感恩福地的感恩人，不要忘了感恩“感恩红薯”。

　　听老人说，感恩大地的感恩人，一代传一代，“感恩红薯”是有养育之恩的。就上世纪六十年代至七十年代初的那些年里，如果不是“感恩红薯”作为粮食的重要补充，感恩人的日子会过得更加艰难的。在感恩人生活极其困难的年代，是“感恩红薯”帮了大忙才渡过难关。

　　红薯传入感恩大地，那是特别艰难而漫长。据史料记载，最早见于《琼州府志》，到了明末清初时才传入海南。这样分析，传入感恩平原的红薯大概也是明末清初那年代。那时候，传入几个红薯品种，我查阅不到资料，但在上世纪六十年代末，我看到的红薯是红皮的，薯肉有粉白的和金黄的。

　　“感恩红薯”适应环境能力强，基本是落地开花又结果。感恩平原平坦、辽阔，但土壤性质类别多，有粗沙地、细沙地、红土地、半沙泥地、灰黑地、泥地等。感恩平原位于海南岛西部，是海南省面积最大的平原，面积100多万亩。但气候干旱，雨水少，农业生产缺水严重。“感恩红薯”对不同地类的适应性有所不同，但整体上能够接受。每年农历约八九月时季到来时，只要下点雨，就可以种植红薯。也许各村土壤类别不同，但均不耽误种植时机，有时候甚至浇浇水就可种植了。红薯耐晒、耐旱，在同样缺水、少雨的条件下，红薯表现出特别的坚强、顽强，均坚持到最后，有了收获。我想，“感恩红薯”是否早已启示了感恩人：一个人的生长环境均是客观原因，难于改变。只能通过磨炼，让自己坚强、顽强起来，尽力去克服客观环境带来的困难，较大程度地适应环境，才能更好地生长，并做出力所能及的贡献。

　　“感恩红薯”粉酥、醇香又甘甜，让人吃得饱饱的。过去，在那缺水的感恩平原，水稻难于种植，靠天要谷子，红薯便是重要的粮食补充。“感恩红薯”的品质，那是与环境、品种等有着关系，而品种在与环境磨合中才得以适应，才能实现自身品性和价值。我思考着，“感恩红薯”也早已启示着感恩大地那一代代的子民：一个人，处在不够理想的环境中时，更需要时刻默默地努力，想方设法地做好自己，一旦机会来了，便拥有了用武之地。同时，也启迪着人们，做人要不忘初心、不忘自己，能适应环境变化，艰苦奋斗，守正创新，才能过上甜美的日子。

　　“感恩红薯”营养丰富，能养身、养神、养人。上世纪六十年代末，我们村有一位困难户，由于身体原因，生产队照顾他，安排到红薯地看守管理，主要任务是驱离猪、牛、乌鸦偷吃，或者搞破坏等。当时，生产队同意他从红薯地里挖红薯食用。过了几个月，他身体壮实起来了，那脸部闪亮闪亮的，声音强度高了，走路精神抖擞了，简直判若两人。这是红薯起到了一定的作用。从那起，村民对“感恩红薯”又有了新的认识，对“感恩红薯”倍加珍惜。后来，经查阅相关资料得知，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。

　　“感恩红薯”可以当辅助药用。小时候，一次与村里小朋友到山坡上抓迷藏，由于躲藏太急太快，追求闪电行动，结果在拐弯处扭伤了脚。那一刻，特别的痛。我不仅闭上眼睛，而且啧啧啧、啧啧啧地叫个不停。在朋友的帮助下，才好不容易一拐一歪地慢慢回家。老村民很有经验，教我用红薯，加入适量做酒用的发酵酶舂烂，然后炒热，再用湿毛巾裹住在痛处和周边按摩二十分钟左右，然后在痛处贴紧。使用几天，便好转很多。这个土方，亦偏方，我一直不忘。后来，传给一些人使用，感觉效果都不错。

感恩红薯。新华网发（陈恩睿 摄）

　　“感恩红薯”也给我们小孩子带来快乐时光。小时候，村民均在自留地里种植红薯。大概临近春节时就可以收获。红薯收获季节，便是我们村童兴奋又美好的一个时段。走进自家自留地，看到绿绿的红薯叶，特别是看到垄上那裂痕就高兴地叫起来，“多厉害啊，红薯地里开花了！”我们看不见红薯，红薯藏在土里，但可以判断红薯的大小，大人教我们从垄上的裂痕来进行判断：一般裂痕大又长的，就是大红薯；裂痕小的，一般是小红薯。我们顺着裂痕，用手向两边掰开，就找到了红薯。有些地质硬化一些，就借来木条，挖挖撬撬几下，红薯也露出来了。取出红薯后，千万别忘记，填好那红薯坑，还要移顺红薯藤。这时，几位小朋友该怎么整就怎么整了。整个烧烤，或成个水煮，或成个蒸焖，或土窑焖……美味丰富，回味无穷。

　　我们还以红薯小块作为诱饵抓山地里的老鼠，如果在红薯诱饵小块上涂上点猪油，老鼠来吃诱饵更快些了。其实，感恩大地的红薯还有很多种吃法：整个放在阴凉处，让其长芽后削皮切成小块煮红薯汤；或整个暴晒一段时间，然后用来烧烤等都是好味。将红薯刨成薄片，晒干，封存，作备粮；红薯干愈久弥香，干煮、湿煮、伴米煮皆宜，也可当小食；将红薯干和花生粒混合煮汤，那更清香、醇香了；或将其磨成粉，加水和匀，捏成脚拇指大小的条锥状，用筷子插孔透心，蒸煮至熟，香甜软滑，那口感不亚于红塘糯米糕。红薯粉加工成粉条，煮熟，加入红糖水，凉吃，滑爽又解渴……近些年来，由于种种原因，“感恩红薯”种植少了。但回老家，或亲人寄来一点时，吃上几个，感觉还是那样的粉脆、醇香又甘甜。

　　上世纪六十年代初，我出生在感恩大地的一个农村里。懂事后，便认识了“感恩红薯”。我的长大，离不开“感恩红薯”的养育之恩。古往今来，从感恩平原产出的红薯都是令人刮目相看的。身为一名感恩福地的游子，我会永远感恩，感恩大地上那“感恩红薯”。也更愿“感恩红薯”成为新时代乡村振兴的一个特色品牌，香飘四面八方。（陈恩睿）